Раф-кофе, более известный просто как "раф", является одним из самых популярных и оригинальных напитков на основе эспрессо, появившихся в России в 90-х годах. История этого напитка начинается с кафе "Кофе Бин" в Москве, где он был впервые приготовлен.
Появление рафа связано с именем одного из постоянных клиентов кафе, которого звали Рафаэль. Будучи большим ценителем кофе, но всегда открытым для новых вкусов, Рафаэль однажды попросил бариста приготовить ему что-то необычное на основе эспрессо. Тогда и был придуман тот самый рецепт, который впоследствии приобрел огромную популярность.
Классический раф готовится на основе эспрессо, взбитых сливок и ванильного сахара. Этот напиток отличается неповторимой бархатистой текстурой и мягким, насыщенным вкусом. Несмотря на свою кажущуюся простоту, правильно приготовленный раф - это результат мастерства и сноровки бариста. Кофе готовится так, что сливки и эспрессо смешиваются и взбиваются одновременно, создавая густую и пышную пену.
Раф-кофе быстро завоевал любовь московских любителей кофе и вскоре распространился по всей России. На сегодняшний день в каждом более-менее уважающем себя кофейном заведения можно найти этот ароматный и нежный напиток. Постепенно раф получил признание и за пределами России: сегодня его можно встретить в меню кофеен многих стран мира.
Вариации на тему классического рафа тоже не заставили себя долго ждать. Существуют различные рецепты, включающие в себя дополнительные ингредиенты, такие как карамель, шоколад или даже специи, что позволяет экспериментировать и находить новые вкусовые сочетания. Особенно популярными стали так называемые "флэт-рафы", где вместо классических сливок используется альтернативное молоко, такое как миндальное или кокосовое, что делает напиток доступным и для веганов.
Если вы еще не знакомы с этим восхитительным напитком, непременно попробуйте классический раф или одну из его многочисленных вариаций. В любом случае, вас ждет уникальный и впечатляющий вкус, который, безусловно, добавит новый акцент в ваше кофе-меню.
Так родился раф-кофе - не просто напиток, а маленькое произведение кофейного искусства, которое продолжает радовать и вдохновлять людей по всему миру.